중요한 제품 해동 정보

색상 변경

냉동 식품에서는 색상 변화가 발생할 수 있습니다. 구입한 고기의 선홍색은 종류에 따라 일반적으로 어둡거나 연한 갈색으로 변합니다. 이는 산소 부족이나 냉동 화상으로 인한 것일 수 있습니다. 냉동은 일반적으로 가금류의 색상 변화를 일으키지 않습니다. 그러나 뼈와 그 근처의 고기가 검게 변할 수 있습니다. 뼈가 어두워지는 현상은 가금류 고기가 냉동 및 해동될 때 색소가 어린 가금류의 다공성 뼈를 통해 주변 조직으로 스며들 때 발생합니다.

안전한 해동

차고, 지하실, 자동차, 식기 세척기, 플라스틱 쓰레기 봉투, 주방 조리대, 야외 또는 현관에서 음식을 절대 녹이지 마십시오. 이러한 방법은 음식을 먹기에 안전하지 않게 만들 수 있습니다. 음식을 안전하게 녹이는 세 가지 방법이 있습니다: 냉장고, 찬물, 전자레인지. 마지막 두 가지 방법이 가장 빠르지만 해동 후 음식을 즉시 조리해야 합니다. 냉동실에서 냉장고로 포장을 옮기고 4~5일 동안 해동하는 것이 좋습니다. 더 빠른 방법이 아니라면, 개봉하지 않은 포장을 실온의 물에 약 20-30분 동안 해동하세요.

재냉동 중

냉장고에서 해동한 식품은 조리하지 않고 다시 냉동해도 안전하지만, 해동으로 인한 수분 손실로 인해 품질이 저하될 수 있습니다. 요리 후에는 이전에 냉동했던 식품을 다시 냉동해도 안전합니다. 이전에 조리된 식품을 냉장고에서 해동한 경우, 사용하지 않은 부분을 다시 냉동해도 됩니다. 남은 음식은 3~4일 이내에 냉동하세요. 냉장고 밖에 2시간 이상 방치된 식품을 다시 냉동하지 마십시오. 90°F 이상의 온도에서 1시간. 이전에 냉동한 육류, 가금류, 생선을 소매점에서 구입한 경우, 안전하게 취급했다면 다시 냉동할 수 있습니다.